Za čokoladno-kokosovo testo zmešate: 200 g mletih mandljev + 80 g kokosove moke + 3 žlice grenkega kakava + 5 žlic kokosove maščobe + 2 žlici naravnega sladila (Eritrol) + ščepec soli. Testo enakomerno razporedimo po pekaču za pite in ga močno pritisnemo ob pekač, da kasneje ne razpade.

Za srednjo plast – v mešalniku zmešate: 500 g jagod + 250 g albuminske skute + sok polovice limone + 1 žlička vanilije v prahu + 5 žlic naravnega sladila (Eritrol).

Na testo položite zmes jagod in skute, na vrhu pa cca. kilogram narezanih nektarin (začnite jih zlagati na zunanjem robu). V pečici pečete cca. 40 minut na 180 stopinj.

Pred rezanjem je priporočljivo, da jo daste za eno uro v hladilnik.

Dober tek … ♥